18 julio, 2016

PaleoGastronomía

La PaleoGastronomía, la dieta de los hombres libres y salvajes del Paleolítico, estaba basada en la miel, frutos bayas, bulbos y muchos vegetales silvestres, y en tercer lugar (y no principal como muchos piensan) en la carne. Proponemos consumir de nuevo carne de grandes herbívoros salvajes, reintroducidos o asilvestrados en sus antiguos dominios allí donde la ganadería desaparece por no ser ya rentable. También carne de animales domésticos cuyos rebaños contribuyan a mantener la fauna salvaje, tanto por  ser ocasionalmente depredados por el lobo y el oso, o sus restos alimenten a estos animales y a otras especies carroñeras en peligro de extinción como el águila imperial, el alimoche, el buitre negro o el quebrantahuesos.

El consumo de esta carne es un garante al ganadero, para que vea a la fauna salvaje como un recurso que hace viable su explotación.

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