La PaleoGastronomía, la dieta de los hombres libres y salvajes del Paleolítico, estaba basada en la miel, frutos bayas, bulbos y muchos vegetales silvestres, y en tercer lugar (y no principal como muchos piensan) en la carne. Proponemos consumir de nuevo carne de grandes herbívoros salvajes, reintroducidos o asilvestrados en sus antiguos dominios 
allí donde la ganadería desaparece por no ser ya rentable. También carne de animales domésticos cuyos rebaños contribuyan a mantener la fauna salvaje, tanto por ser ocasionalmente depredados por el lobo y el oso, o sus restos alimenten a estos animales y a otras especies carroñeras en peligro de extinción como el águila imperial, el alimoche, el buitre negro o el quebrantahuesos.
El consumo de esta carne es un garante al ganadero, para que vea a la fauna salvaje como un recurso que hace viable su explotación.
Rotulo de los restaurantes de carne de bisonte de Ted Turner
+ info: http://www.altotero.com/2013/04/gastronomia-paleolitica